2015年1月13日火曜日

「そば切り なかむら」 ミシュラン☆の蕎麦屋


すっかり人気店になってしまった「そば切りなかむら」さん

今年初の‘鴨南蛮’をいただきました。

なかむらさんのお蕎麦は
東京より関西のお客様の支持があるそうです。

「理由はおそらく江戸前のだしよりも昆布を多く使うからでしょう。
東京の人には昆布だしがきついと感じられるかもしれません。」と。


こちらは‘牡蠣そば’

なかむらさんの牡蠣は、広島産だそう。
道内の牡蠣よりも加熱したときに濃厚なんだそう。


今となっては、あの、ほとんどお客さんがいなかった店内が懐かしい。

とはいえ、いつ行っても美味しいです。



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